[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”” woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]
Priprema za mjerenje
Prije upotrebe moštomjer i menzuru potrebno je dobro oprati toplom vodom i osušiti čistom, mekanom krpom.
Mošt najprije procijedite kroz gazu kako biste odstranili nečistoće koje mogu uticati na njegovu gustoću. Zatim uzorak mošta ulijte u menzuru, zatvorite otvoreni dio i nekoliko puta lagano protresite kako bi se tečnost dobro izmiješala.
Nakon toga pričekajte da se mošt razbistri.
Postupak mjerenja
Suhi moštomjer polako spustite u tečnost, držeći ga za uži kraj.
Moštomjer mora slobodno plutati u menzuri i ne smije dodirivati dno niti zidove posude.
Pričekajte da se moštomjer potpuno umiri. Na njegovoj površini ne bi trebalo biti mjehurića vazduha, jer oni mogu uticati na tačnost mjerenja.
Prilikom očitavanja, linija oka mora biti u ravni sa površinom tečnosti.
Na papirnoj skali očitava se izmjerena vrijednost u Oechsleovim stepenima (°Oe) na skali od 0 do 130 °Oe, odnosno približan volumni procenat alkohola u budućem vinu na skali od 6 do 15 vol.% alkohola.
Uz pomoć tabele priložene u uputstvu za upotrebu može se predvidjeti približan volumni procenat alkohola u budućem vinu.
Izračunavanje količine šećera
Količina šećera može se izračunati prema Oechsleovoj formuli:
(°Oe ÷ 4) – 3 = kg šećera / 100 l mošta
Nakon upotrebe moštomjer i menzuru potrebno je oprati toplom vodom i pažljivo osušiti.
Korekcija mjerenja prema temperaturi
Moštomjer je baždaren na temperaturi od 20 °C.
To znači da mjerenje treba vršiti kada je temperatura tečnosti 20 °C.
Ako temperatura tečnosti odstupa od 20 °C, očitanu vrijednost potrebno je korigovati na sljedeći način:
za svaki stepen iznad 20 °C očitanoj vrijednosti dodaje se 0,2 °Oe
za svaki stepen ispod 20 °C od očitane vrijednosti oduzima se 0,2 °Oe
Zašto je važno znati temperaturu mošta?
Moštomjer je mjerni instrument koji radi na principu gustoće tečnosti.
Što je tečnost toplija, njena gustoća je manja, pa moštomjer tone dublje. Hladnije tečnosti imaju veću gustoću, zbog čega moštomjer u njima uranja pliće.
Zbog toga temperatura mošta direktno utiče na očitanu vrijednost.
Kako možemo izmjeriti temperaturu mošta?
Temperaturu mjerenog uzorka možemo izmjeriti termometrom za mjerenje temperature tečnosti.
Termometar mora biti uronjen u tečnost, približno do sredine menzure, najmanje tri minute kako bi pokazao tačnu temperaturu destilata.
Pomoću moštomjera sa termometrom praktično i tačno mjerimo temperaturu mošta pri samom mjerenju količine šećera.
Termometar mjerila uronjen je duboko u mošt i pokazuje tačnu temperaturu mošta, nezavisno od temperature okoline.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
